8月25日,贵州食品工程职业学院召开食品安全调度会暨食堂员工培训会,学院党委副书记、院长吴天祥出席并为食堂全体员工作培训,党委委员、副院长冉隆氚主持。

吴天祥以“新时期高质量发展背景下高校餐饮行业的食品安全管理策略”为主题,围绕《中华人民共和国食品安全法》、餐饮行业食品安全规范、餐饮行业存在问题分析、餐饮行业违规案例分析、餐饮行业食品安全管理策略等方面为食堂工作人员作培训。他指出,校园食品安全是关系到学生、教师身体健康和生命安全的头等大事,也是社会各界关注的重点,全体食堂工作人员要认真学习《中华人民共和国食品安全法》,做到预防为主、风险管理、全程控制、社会共治。要建立好食品安全全程追溯相关制度,加强特定标识监管,建立各环节记录台账,切实保障食用产品全程可追溯,守住食品安全第一道关口。

吴天祥强调,全体食堂工作人员要树立正确的食品安全意识观,加强法律法规、食品安全知识、餐饮服务食品安全操作规范学习,切实增强法律意识、食品安全意识,真正做到懂法律、知敬畏、懂业务、做行家,以对广大师生生命安全高度负责的精神,抓好食品安全工作。要建立健全食品安全管理相关制度,配备好专职食品安全管理工作人员。要严格执行进货查验记录制度,严格查验供货商的许可证、食品合格的相关证明文件,建立好进货台账。要认真落实从业人员的健康管理,确保每年进行至少一次健康体检,严格执行持健康证上岗制度。要科学管控各类食品加工制作过程,加强和完善设施设备管理,定期维护、清洗设施设备,按照《餐饮服务食品安全操作规范》严格落实消毒要求,守好餐饮具消毒保洁底线。要高度重视食品留样,做好留样记录,确保专人专管。要加强高风险食品管控,切实保障学院师生餐饮食品安全,确保广大师生吃得安心、吃得放心、吃得舒心。

冉隆氚在主持时要求,食堂全体工作人员要认真学习贯彻落实好此次培训会精神,通过培训以学促干,提升自身履职能力,不断加强学院食品安全管理工作,切实提高食品安全管理水平,确保食品安全零风险,持续筑牢校园食品安全防线。

后勤处全体工作人员、食堂全体工作人员参加。

来源:宣传统战处

文图:郭 雄

一审:吴 仪

二审:王东浩

三审:刘 丹